Retrouvez notre huile d'olive sur les marchés de france
Procédé

Il existe différentes sortes de tailles. Chez nous à l’Olivène, nous pratiquons une taille de fructification ou d’entretien tous les ans. Ceci est nécessaire pour éliminer les rameaux ayant porté des fruits tout en conservant les jeunes pousses. Elle permet d’éviter la propagation de parasites. C’est-à-dire en supprimant tous les ans les gourmands, les branches qui tombent au sol et celle qui montent droit au centre L’olivier ne fleurit que sur des bois de 2 ans. La taille permet aussi d’éviter que l’arbre ne se développe trop en largeur ou en hauteur.

Nous ne vendons que nos produits. Aucune adjonction dans nos huiles, excepté des arômes tels que du citron ou basilique par exemple.

Ces arômes sont introduits dans l’huile au moulin lors de la presse.

Ils nous permettent de faire déguster le produit et d’en démontrer toutes ses qualités.

C’est une information claire face au consommateur.

Chaque variété est récoltée séparément et selon le rythme des fruits.

Elle se pratique de fin août à décembre selon la variété.

Tout est fait soit à la main ou soit au peigne.